平菇，这种常见的食用菌，以其丰富的营养和鲜美的口感深受人们的喜爱。今天，就让我来教大家如何用简单的3步做出美味的轰炸平菇，让家人爱不释口。
第一步：挑选与清洗平菇
首先，我们要挑选新鲜、无病虫害的平菇。新鲜的平菇颜色洁白，肉质厚实，无异味。购买时，可以挑选那些菌盖未完全展开、菌柄短而粗的平菇。
回家后，将平菇放入水中浸泡，轻轻搓洗去污。需要注意的是，平菇不宜长时间浸泡，以免营养流失和变质。
第二步：预处理食材
在准备轰炸平菇之前，我们需要准备以下食材：
- 平菇：适量
- 猪肉末：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
将青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。猪肉末中加入适量盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：制作轰炸平菇
- 将处理好的平菇切成条状，用面粉和鸡蛋液裹上一层薄糊。
- 热锅凉油，将裹好糊的平菇条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
- 倒入青红椒丝，继续翻炒，最后加入炸好的平菇条，翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽，炒匀即可出锅。
这样，一道美味的轰炸平菇就做好了。金黄酥脆的平菇搭配鲜嫩的猪肉和青红椒，口感丰富，营养丰富，绝对是家人餐桌上的佳肴。
赶快动手尝试一下吧，相信你们一定会爱上这道家常美味的轰炸平菇！