引言
茄汁虾仁，一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合孩子营养餐。今天，就让我来教你如何制作这道盛世芳华茄汁虾仁，让你轻松学会家常菜，孩子都爱吃的虾仁新吃法。
材料准备
- 虾仁 300克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用刀背轻轻拍松。
- 加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：蔬菜准备
- 番茄洗净，切成小块。
- 葱切段，姜切片，青椒切丝，蒜拍碎。
步骤三：煸炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下虾仁滑散，变色后捞出备用。
步骤四：炒制茄汁
- 锅中留底油，下葱姜蒜炒香。
- 加入番茄块，炒至番茄出汁。
- 加入酱油、白糖，翻炒均匀。
步骤五：收汁出锅
- 将虾仁重新倒入锅中，与茄汁翻炒均匀。
- 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
- 根据口味调整盐的量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 虾仁滑散后，不要继续翻炒，以免破碎。
- 番茄要选择熟透的，这样炒出来的茄汁更加鲜甜。
结语
盛世芳华茄汁虾仁，色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。学会了这道菜，你就可以为家人带来美味的惊喜。快来试试吧，相信孩子们一定会爱上这道虾仁新吃法！