茭白，这种看似普通的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养价值。它不仅口感脆嫩，而且烹饪方法多样，是餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我来为大家详细介绍几种茭白的家常做法，让你轻松学会，让餐桌更加丰富多彩。
茭白炒肉片
准备材料
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
- 茭白切片：将茭白洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟。
- 肉片切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少量淀粉、生抽，腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，切成细丝。
- 爆香调料：生姜、大蒜切片，锅中加油，爆香生姜、大蒜。
- 炒肉片：下入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入茭白：下入茭白片，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
茭白豆腐煲
准备材料
- 茭白：300克
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
制作步骤
- 茭白切片：将茭白洗净，切成薄片。
- 豆腐切块：老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 爆香调料：生姜、大蒜切片，锅中加油，爆香生姜、大蒜。
- 加入豆瓣酱：下入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入茭白：下入茭白片，翻炒均匀。
- 加入豆腐：下入豆腐块，加入适量水。
- 调味出锅：加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，出锅即可。
茭白炖排骨
准备材料
- 茭白：300克
- 排骨：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：少许
制作步骤
- 茭白切片：将茭白洗净，切成薄片。
- 排骨焯水：排骨洗净，焯水去血沫。
- 爆香调料：生姜、大蒜切片，锅中加油，爆香生姜、大蒜。
- 加入排骨：下入焯水后的排骨，翻炒均匀。
- 加入茭白：下入茭白片，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味出锅：加入盐、鸡精、老抽调味，煮至汤汁浓稠，出锅即可。
以上三种茭白家常做法，简单易学，营养丰富。希望这些做法能为你带来美味与健康，让餐桌更加丰富多彩。