茭白简介
茭白，又称菱笋，是一种常见的蔬菜，原产于中国，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。茭白含有丰富的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，就让我们一起探索茭白的多种美味做法吧！
茭白炒肉片
材料
- 茭白 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 将茭白洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入茭白片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
茭白肉丝
材料
- 茭白 200克
- 猪里脊肉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 将茭白洗净，切成细丝；里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入茭白丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
茭白炖排骨
材料
- 茭白 300克
- 排骨 200克
- 姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 高汤 适量
步骤
- 将茭白洗净，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅凉油，油热后放入姜片爆香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入茭白块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和高汤，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨熟透，加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
茭白烧豆腐
材料
- 茭白 200克
- 老豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 将茭白洗净，切成条状；豆腐切成块状。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入茭白条，翻炒至表面微黄。
- 加入豆腐块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待豆腐熟透，加入适量的盐和生抽调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
总结
以上是几种常见的茭白做法，相信大家已经学会了如何制作美味的茭白佳肴。茭白不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快来试试这些简单易学的茭白做法吧，让家常美食更加美味！