引言
豇豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的豇豆和香滑的肉片深受大众喜爱。本文将详细介绍豇豆炒肉的烹饪过程，并通过图片攻略帮助您解锁色香味俱全的烹饪秘诀。
准备食材
- 豇豆：500克
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 生姜和大蒜切片备用。
- 青椒去籽，切成与豇豆相似大小的段。
2. 肉片处理
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入少量食用油，拌匀，防止肉片在炒制过程中粘连。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
4. 炒豇豆
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 加入豇豆段，快速翻炒至豇豆表面微微发黄。
- 加入青椒段，继续翻炒。
5. 调味
- 加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至豇豆熟透，肉片重新变软，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
- 出锅装盘，撒上葱花点缀。
图片攻略
（此处插入豇豆炒肉烹饪过程中的关键步骤图片，如处理食材、腌制肉片、炒肉片、炒豇豆等。）
小贴士
- 豇豆不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片过于油腻。
通过以上步骤，您一定可以烹饪出色香味俱全的豇豆炒肉。快动手试试吧，享受这份家常美味！