豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就让我们一起学习如何用简单两步，制作一道既美味又营养的炒豇豆。
准备食材
主料
- 豇豆 300克
- 瘦肉 100克
辅料
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后沥干水分。
- 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 爆香蒜末和生姜末：将蒜末和生姜末放入锅中，炒出香味。
- 下瘦肉翻炒：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入豇豆：将焯好水的豇豆放入锅中，与瘦肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至豇豆断生，瘦肉熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除豇豆的豆腥味，使口感更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免豇豆炒糊。
通过以上步骤，一道美味营养的炒豇豆就完成了。豇豆的清香与瘦肉的鲜美相互融合，让人食欲大增。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道家常美味！