准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和工具：
- 鸡腿：4个
- 土豆：2个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 清水：适量
- 油适量
步骤一：鸡腿预处理
- 将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀在鸡腿上划几道口子，方便入味。
- 将鸡腿放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，腌制20分钟。
步骤二：土豆处理
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 将土豆块放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
步骤三：炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鸡腿，翻炒至表面微焦。
- 加入焯好水的土豆块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味炖煮
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，让鸡腿和土豆充分吸收汤汁的味道。
步骤五：收汁出锅
- 待鸡腿和土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的鸡精/味精调味。
- 根据个人口味，可以加入青椒块一起翻炒。
- 翻炒均匀后，关火，出锅装盘。
成品展示
一道色香味俱全的鸡腿烧土豆就完成了！金黄的鸡腿，软糯的土豆，搭配上浓郁的汤汁，让人食欲大增。
小贴士
- 腌制鸡腿时，可以加入一些五香粉或者孜然粉，增加风味。
- 焯水土豆可以去除多余的淀粉，使炖煮时更加入味。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，你可以邀请家人或朋友一起品尝这道美味的家常菜了！