在炎炎夏日，来一道清爽可口的黄瓜腐竹双拼，不仅能解腻，还能补充营养，真是夏日饮食的绝佳选择。下面，就让我来为你详细介绍这道菜的制作方法，保证简单易学，让你轻松在家享受到美味。
准备材料
- 黄瓜：2根
- 腐竹：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 将切好的黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，去除黄瓜的苦味。
步骤二：腐竹泡发
- 腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟至1小时，使其充分吸水变软。
- 泡发好的腐竹切成段状。
步骤三：青红椒处理
- 青红椒洗净，切成条状。
步骤四：黄瓜凉拌
- 将泡发好的腐竹放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟，使其入味。
- 煮好的腐竹捞出，用冷水冲洗降温，沥干水分。
- 将切好的黄瓜条和青红椒条放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖和花椒油（可选），拌匀即可。
步骤五：腐竹凉拌
- 将煮好的腐竹和青红椒条放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖和花椒油（可选），拌匀即可。
成品展示
将凉拌好的黄瓜和腐竹分别装盘，一道清爽营养的黄瓜腐竹双拼就完成了。既可单独食用，也可作为凉菜搭配米饭，真是夏日饮食的完美选择。
小贴士
- 黄瓜泡发时间不宜过长，以免失去口感。
- 腐竹煮的时间不宜过长，以免变得太软。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了黄瓜腐竹双拼的制作方法。快来动手尝试吧，让这道家常美味为你的夏日生活增添一份清凉和营养！