一碗热腾腾的滑肉平菇汤，不仅能满足味蕾，还能补充营养，是家常菜肴中的佳品。今天，就让我这个经验丰富的烹饪专家，为大家揭秘这道营养满分的美味佳肴的做法，新手也能轻松学会！
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉 200克
- 平菇 150克
2. 辅料
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
3. 准备工作
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 平菇去根，洗净，撕成小块。
- 生姜切片，葱切段。
烹饪步骤
步骤一：滑肉处理
- 鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的肉片放入碗中，加入搅拌好的鸡蛋液，抓拌均匀，让肉片表面裹上一层蛋糊。
- 锅中加水烧开，将裹好蛋糊的肉片放入沸水中焯水，变色后捞出，沥干水分。
步骤二：煮汤
- 锅中加油，放入姜片炒香。
- 加入平菇翻炒至表面微黄。
- 加入适量清水，大火烧开。
- 将焯水后的肉片放入汤中，转小火慢炖。
步骤三：调味
- 待汤炖至平菇熟软，加入适量盐、鸡精调味。
- 撒入葱段，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的滑肉平菇汤倒入碗中，即可上桌享用。
小贴士
- 肉片焯水时，注意不要煮得太久，以免肉质变老。
- 炖汤时，火不宜太大，以免汤汁烧干。
- 平菇炖至熟软即可，不宜过烂，以免影响口感。
家常美味滑肉平菇汤，营养满分，做法简单，新手也能轻松学会。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的滑肉平菇汤！