在炎炎夏日，一顿清爽可口的凉拌菜绝对是解暑的最佳选择。今天，就让我为大家带来一道简单又美味的家常凉拌菜——海蜇凉拌香菜。只需两步，你就能在家轻松制作出这道清爽一夏的佳肴。
选材与准备
首先，我们来准备一下所需的食材和调料：
- 海蜇皮：500克
- 香菜：100克
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
第一步：海蜇泡发
- 清洗海蜇皮：首先将海蜇皮用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 泡发海蜇：将清洗干净的海蜇皮放入清水中，加入少量盐，浸泡4-6小时，直至海蜇皮变得柔软。
- 焯水：将泡发好的海蜇皮放入沸水中焯水，焯水时间约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持海蜇皮的口感。
第二步：凉拌海蜇
- 切碎海蜇皮：将焯水后的海蜇皮切成细丝。
- 切碎香菜：将香菜洗净后切成碎末。
- 加入调料：将海蜇丝、香菜、蒜末放入大碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐和花椒油，拌匀即可。
美味分享
- 口感：这道凉拌海蜇口感清爽，酸甜适中，非常适合夏日食用。
- 营养价值：海蜇含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、降低血压、抗凝血等功效。
- 食用技巧：在制作凉拌海蜇时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
总之，海蜇凉拌香菜是一道简单易做、美味可口的凉拌菜，赶快动手试试吧！让我们一起享受这个清爽的夏日时光吧！