空心菜烩面是一道色香味俱佳的家常菜，它既简单易学，又能提供丰富的营养。今天，我就来给大家详细讲解一下空心菜烩面的做法，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 空心菜：300克
- 面条：适量
- 猪肉末：100克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
空心菜烩面做法
第一步：处理空心菜
- 将空心菜洗净，切成段备用。
- 烧一锅开水，将空心菜焯水1-2分钟，捞出备用。
第二步：准备肉末
- 将猪肉末加入少许生抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：炒制肉末
- 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
- 下入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至变色。
- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第四步：煮面条
- 在锅中加入足够的水，放入面条，煮至七成熟捞出备用。
第五步：烩制空心菜
- 在炒好的肉末中加入焯好水的空心菜，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
第六步：组装
- 将煮好的面条放入碗中，将炒好的空心菜和肉末倒在面条上。
- 撒上葱花，即可享用。
美味提示
- 空心菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 面条煮至七成熟即可，以免煮得太烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的空心菜烩面了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。快快动手尝试一下吧！