干毛豆，一种看似普通却营养丰富的食材，不仅可以为我们的餐桌增添色彩，还能提供丰富的蛋白质、纤维和矿物质。今天，就让我来给大家分享一些关于干毛豆的做法，让这些家常菜营养又下饭，让家人都爱上它！
干毛豆的挑选与准备
1. 挑选干毛豆
选择干毛豆时，应挑选颗粒饱满、颜色均匀的。避免选择发霉、变色或者有异味的毛豆。
2. 清洗与浸泡
将干毛豆用清水冲洗干净，然后浸泡在水中。一般需要浸泡4-6小时，或者一整夜，让毛豆充分吸水膨胀。
干毛豆的做法一：红烧干毛豆
材料
- 干毛豆 500克
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法
- 将干毛豆浸泡好，猪肉切块，生姜切片，蒜切末，葱切段。
- 锅中放入适量的水，加入干毛豆、猪肉、生姜、蒜、葱段，大火烧开后转小火煮约1小时。
- 加入酱油、糖、盐、料酒，继续煮至毛豆和猪肉都熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
干毛豆的做法二：干煸干毛豆
材料
- 干毛豆 500克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法
- 将干毛豆浸泡好，猪肉切丝，生姜切丝，蒜切末，葱切段，辣椒切丝。
- 锅中放油，加热至5成热，加入肉丝、生姜、蒜末、辣椒煸炒出香味。
- 加入毛豆，翻炒至毛豆变色。
- 加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
干毛豆的做法三：蒜蓉毛豆
材料
- 干毛豆 500克
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法
- 将干毛豆浸泡好，蒜切末。
- 锅中放入适量的水，加入干毛豆，大火烧开后转小火煮约20分钟。
- 捞出毛豆，沥干水分。
- 锅中放油，加热至5成热，加入蒜末炒香。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
- 出锅即可。
通过以上三种做法，我们可以发现干毛豆不仅可以做出红烧、干煸、蒜蓉等多种口味，而且营养也十分丰富。学会这些做法，让家人都爱上干毛豆的美味吧！