准备材料
主料
- 五花肉：500克
- 腐竹：100克
- 木耳：50克
- 粉丝：100克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝。
步骤二：炒五花肉
- 锅中倒入适量食用油，放入五花肉块，大火煸炒至表面微焦。
- 加入姜片和蒜末，继续煸炒出香味。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入酱油、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
- 加入适量的白糖，提鲜增味。
步骤四：加入腐竹和木耳
- 将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材即可。
步骤五：炖煮
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，使肉质更加酥烂。
- 炖煮过程中，根据个人口味调整盐和鸡精。
步骤六：加入粉丝
- 粉丝泡软后，放入锅中，翻炒均匀。
- 继续炖煮5分钟，使粉丝充分吸收汤汁。
步骤七：出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上青红椒丝，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的腐竹烧肉木耳粉丝。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 木耳泡发后，要彻底洗净，以防泥沙残留。
- 粉丝不宜炖煮时间过长，以免变得粘稠。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
家常美味的腐竹烧肉木耳粉丝，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快来试试吧！