西兰花，这种绿色的蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，是餐桌上的常客。今天，我要和大家分享一道双色绣球西兰花的做法，不仅营养搭配均衡，而且色香味俱全，是一道适合全家人的家常菜。
准备材料
- 西兰花 1颗
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 焯水后的西兰花捞出，放入冷水中浸泡，使颜色更加鲜艳。
步骤二：红椒、黄椒处理
- 红椒和黄椒洗净，切成与西兰花大小相似的小朵。
- 将红椒和黄椒放入开水中焯水，焯水时间与西兰花相同。
步骤三：调汁
- 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、水淀粉和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 放入焯好水的西兰花和红椒、黄椒，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使西兰花均匀裹上调味汁。
- 炒至西兰花断生，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
- 炒制过程中要快速翻炒，使西兰花保持脆嫩口感。
这道双色绣球西兰花不仅色香味俱全，而且营养搭配均衡，是一道非常适合全家人的家常菜。快动手试试吧，让家人共享这份美味与营养！