山药豆炒小鱼干是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，并附上图片攻略，让你轻松学会！
准备食材
- 山药豆：200克
- 小鱼干：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将山药豆洗净，切成段状。
- 小鱼干用温水泡发，去除多余盐分。
- 青红椒洗净，切成条状。
步骤二：炒制小鱼干
- 热锅凉油，油温五成热时放入小鱼干，小火慢慢煎至两面金黄。
- 煎好的小鱼干盛出备用。
步骤三：炒制山药豆
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入山药豆翻炒均匀。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的酱油、蚝油、盐、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入煎好的小鱼干，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
图片攻略
[图片1：准备食材] [图片2：炒制小鱼干] [图片3：炒制山药豆] [图片4：调味出锅]
小贴士
- 小鱼干在炒制前最好先泡发，去除多余的盐分。
- 炒山药豆时火候不宜过大，以免山药豆炒糊。
- 加入青红椒可以使菜肴更加美观，增加口感。
通过以上详细的教程和图片攻略，相信你已经学会了如何制作山药豆炒小鱼干。快去试试吧，相信你一定会做出一道美味可口的家常菜！