青椒炒素鸡是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是追求健康饮食的家庭的理想选择。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松在家也能做出色香味俱全的青椒炒素鸡。
选材与准备
主料
- 素鸡：1块（约200克）
- 青椒：2个
辅料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 生粉：1汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
准备工作
- 素鸡洗净，切成薄片。
- 青椒去籽，切成与素鸡片大小相似的片状。
- 生抽、老抽、盐、生粉和清水混合，制成调味汁。
制作步骤
素鸡预处理：
- 将切好的素鸡片放入开水中焯水，去除多余油脂和异味，约煮2-3分钟。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒片翻炒至断生，捞出备用。
炒素鸡：
- 锅中留少量油，放入焯好水的素鸡片，用中火翻炒至表面微黄。
调味：
- 将调好的调味汁倒入锅中，与素鸡片充分混合，翻炒均匀。
收汁出锅：
- 待调味汁收干，素鸡片吸收了调味汁的味道后，加入炒好的青椒片，快速翻炒均匀。
出锅装盘：
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
- 将青椒炒素鸡装盘，即可上桌享用。
营养分析
- 素鸡：素鸡是一种高蛋白、低脂肪的植物性食品，富含钙、铁等矿物质，对身体健康有益。
- 青椒：青椒含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除多余油脂，使菜肴更加健康。
- 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调味汁的比例。
通过以上步骤，相信你已经掌握了青椒炒素鸡的制作方法。这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味又健康的家常菜！