豆角腐竹烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备食材
- 豆角：适量
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油、盐、糖、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 腐竹提前用温水泡发，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜蒜切末，青红椒切丝。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，取出备用。
3. 炒豆角
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入豆角翻炒至豆角表面微微发黄。
4. 加腐竹和青红椒
- 将腐竹和青红椒放入锅中，与豆角一起翻炒。
5. 调味
- 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 烩制
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆角和腐竹充分吸收调味料。
7. 出锅
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 豆角不宜煮得太久，以免口感变差。
- 腐竹泡发后要洗净，以免有异味。
- 肉片可以提前腌制，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
总结
豆角腐竹烩菜是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的豆角腐竹烩菜。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺！