豆干炒肉末，一道简单又美味的家常菜，不仅能够快速上桌，还能根据个人口味进行调整，满足不同人的味蕾。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的快手制作方法，以及如何通过小小的变奏，让这道菜焕发出不同的风味。
10分钟快手教程
准备材料
- 豆干：200克
- 猪肉末：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
- 豆干处理：将豆干切成小丁，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成与豆干大小相似的丁。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入豆干：将焯好水的豆干加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 调味：加入蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀，出锅即可。
6种口味变奏
- 麻辣口味：在炒肉末时，加入适量的辣椒粉和花椒，炒出麻辣味。
- 蒜香口味：在炒肉末时，加入更多的蒜末，炒出浓郁的蒜香味。
- 酸辣口味：在调味时，加入适量的陈醋和辣椒酱，炒出酸辣味。
- 甜辣口味：在调味时，加入适量的糖和辣椒酱，炒出甜辣味。
- 蒜蓉口味：将豆干和肉末炒熟后，撒上蒜蓉，炒出蒜蓉香味。
- 蚝油口味：在调味时，加入适量的蚝油，炒出蚝油香味。
通过这6种口味变奏，豆干炒肉末可以轻松适应不同人的口味需求，成为一道真正的家常美味。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！