引言
大理竹荪山药炖鸡是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补功效。下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会这道营养滋补的美味佳肴。
食材准备
主料
- 鸡：1只（约1000克）
- 山药：300克
- 竹荪：50克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 竹荪提前用水泡发，洗净，切成段。
- 香菇泡发，去蒂，洗净。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
- 将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
步骤三：炖煮
- 锅中放入食用油，加入姜片、葱段爆香。
- 将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒。
- 加入泡发好的香菇和山药，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材。
- 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右。
- 待鸡肉炖至熟软，加入泡发好的竹荪。
- 继续炖煮20分钟，使竹荪充分吸收汤汁的味道。
- 根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的鸡肉和食材盛出，装入盘中。
- 美味的大理竹荪山药炖鸡就完成了！
注意事项
- 竹荪泡发后，要彻底洗净，以免有异味。
- 竹荪不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 炖鸡肉时，可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如胡萝卜、玉米等。
总结
大理竹荪山药炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴！