夏日炎炎，食欲不振，一道清爽可口的凉拌菜就能为家人带来满满的幸福感。龙须菜，因其细长的形状而得名，含有丰富的营养，口感爽脆，是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我们一起揭开凉拌龙须菜的神秘面纱，轻松学会这道清爽一夏的家常菜做法。
龙须菜的营养价值
龙须菜，学名通菜，属于水生蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中，钙、铁、磷等矿物质含量较高，具有很好的保健作用。龙须菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用。
准备食材
- 龙须菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤
步骤一：清洗龙须菜
将龙须菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。然后，将龙须菜切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其爽脆的口感。
步骤二：准备调料
将大蒜切成蒜末，青红椒切成丝，香菜切成段。将盐、醋、酱油、花椒油、糖和辣椒油按照个人口味调配成调味汁。
步骤三：拌匀龙须菜
将焯好水的龙须菜捞出，沥干水分后放入大碗中，加入调好的调味汁，再加入蒜末、青红椒丝和香菜段，拌匀。
步骤四：装盘上桌
将拌匀的龙须菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免龙须菜失去爽脆的口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒油的比例。
- 龙须菜焯水后要立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其爽脆的口感。
炎炎夏日，凉拌龙须菜是一道清爽可口的佳肴。学会这道家常菜的做法，为家人带来健康与美味，让我们一起享受这个清爽的夏天吧！