白菜腐竹烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。白菜富含维生素C、膳食纤维，腐竹则含有丰富的植物蛋白，两者搭配，既美味又健康。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法和营养搭配。
准备食材
- 白菜：1颗（约500克）
- 腐竹：100克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
白菜处理：将白菜洗净，切成片状；腐竹提前用温水泡发，切成段；猪肉切成薄片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。
炒肉片：将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
加入白菜：将白菜片放入锅中，翻炒均匀。
加入腐竹：将泡发好的腐竹段放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精调味。
勾芡：倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
营养搭配
- 蛋白质：腐竹和猪肉都是优质的植物蛋白和动物蛋白来源，搭配食用，能够满足人体对蛋白质的需求。
- 膳食纤维：白菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：白菜和腐竹都富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，有助于增强免疫力，提高抵抗力。
小贴士
- 白菜不宜煮得太久，以免营养流失。
- 腐竹泡发后要挤干水分，以免影响口感。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤，一道美味又营养的白菜腐竹烩菜就完成了。快快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的家常菜！