竹荪简介
竹荪，又称竹笙，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。今天，就让我们一起来探索12种创意竹荪食谱，让你轻松学会家常竹荪佳肴。
创意竹荪食谱
1. 竹荪炖鸡汤
食材：土鸡1只，竹荪10朵，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，盐适量。
做法：
- 土鸡洗净，切块，焯水去血沫。
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、枸杞、红枣，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，加入竹荪，继续炖煮30分钟。
- 调入盐，即可食用。
2. 竹荪炒肉片
食材：竹荪10朵，瘦肉200克，青椒1个，红椒1个，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 瘦肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒，快速翻炒均匀。
- 调入盐，即可出锅。
3. 竹荪炒蛋
食材：竹荪10朵，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 鸡蛋打散，加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
- 热锅凉油，下入竹荪翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 调入盐，即可出锅。
4. 竹荪拌黄瓜
食材：竹荪10朵，黄瓜1根，蒜适量，盐适量，生抽适量，醋适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 黄瓜洗净，切片。
- 蒜捣成泥，加入盐、生抽、醋搅拌均匀成调味汁。
- 将竹荪、黄瓜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
5. 竹荪炖排骨
食材：竹荪10朵，排骨500克，姜片适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 排骨焯水去血沫，洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，加入竹荪，继续炖煮30分钟。
- 调入盐、生抽、料酒，即可食用。
6. 竹荪炒虾仁
食材：竹荪10朵，虾仁200克，青椒1个，红椒1个，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 虾仁去虾线，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒，快速翻炒均匀。
- 调入盐，即可出锅。
7. 竹荪炖豆腐
食材：竹荪10朵，豆腐1块，姜片适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 豆腐切成小块，焯水去腥味。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、豆腐，大火烧开。
- 转小火炖煮10分钟，加入竹荪，继续炖煮5分钟。
- 调入盐、生抽、料酒，即可食用。
8. 竹荪蒸鸡胸肉
食材：竹荪10朵，鸡胸肉200克，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 将鸡胸肉、竹荪放入盘中，摆成自己喜欢的形状。
- 上锅蒸10分钟，取出即可食用。
9. 竹荪炒时蔬
食材：竹荪10朵，时蔬适量（如西兰花、胡萝卜等），盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 时蔬洗净，切成小块。
- 热锅凉油，下入竹荪翻炒至断生。
- 加入时蔬，快速翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、料酒，即可出锅。
10. 竹荪炖排骨汤
食材：竹荪10朵，排骨500克，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 排骨焯水去血沫，洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，加入竹荪，继续炖煮30分钟。
- 调入盐、胡椒粉，即可食用。
11. 竹荪炒肉丝
食材：竹荪10朵，猪肉200克，青椒1个，红椒1个，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净切片。
- 猪肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒，快速翻炒均匀。
- 调入盐，即可出锅。
12. 竹荪炖排骨汤
食材：竹荪10朵，排骨500克，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净备用。
- 排骨焯水去血沫，洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时，加入竹荪，继续炖煮30分钟。
- 调入盐、胡椒粉，即可食用。
通过以上12种创意竹荪食谱，相信你一定可以轻松学会家常竹荪佳肴。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！