竹荪简介
竹荪,又称竹笙,是一种珍贵的食用菌,因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素,具有滋阴润肺、清热解毒的功效。今天,就让我们一起来探索12种创意竹荪食谱,让你轻松学会家常竹荪佳肴。
创意竹荪食谱
1. 竹荪炖鸡汤
食材:土鸡1只,竹荪10朵,枸杞适量,红枣适量,姜片适量,盐适量。
做法:
- 土鸡洗净,切块,焯水去血沫。
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 锅中加入适量清水,放入鸡块、姜片、枸杞、红枣,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时,加入竹荪,继续炖煮30分钟。
- 调入盐,即可食用。
2. 竹荪炒肉片
食材:竹荪10朵,瘦肉200克,青椒1个,红椒1个,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 瘦肉切片,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净,去籽切块。
- 热锅凉油,下入肉片翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒,快速翻炒均匀。
- 调入盐,即可出锅。
3. 竹荪炒蛋
食材:竹荪10朵,鸡蛋3个,盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽、料酒,搅拌均匀。
- 热锅凉油,下入竹荪翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固。
- 调入盐,即可出锅。
4. 竹荪拌黄瓜
食材:竹荪10朵,黄瓜1根,蒜适量,盐适量,生抽适量,醋适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 黄瓜洗净,切片。
- 蒜捣成泥,加入盐、生抽、醋搅拌均匀成调味汁。
- 将竹荪、黄瓜放入碗中,倒入调味汁,拌匀即可。
5. 竹荪炖排骨
食材:竹荪10朵,排骨500克,姜片适量,盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 排骨焯水去血沫,洗净备用。
- 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时,加入竹荪,继续炖煮30分钟。
- 调入盐、生抽、料酒,即可食用。
6. 竹荪炒虾仁
食材:竹荪10朵,虾仁200克,青椒1个,红椒1个,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 虾仁去虾线,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净,去籽切块。
- 热锅凉油,下入虾仁翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒,快速翻炒均匀。
- 调入盐,即可出锅。
7. 竹荪炖豆腐
食材:竹荪10朵,豆腐1块,姜片适量,盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 豆腐切成小块,焯水去腥味。
- 锅中加入适量清水,放入姜片、豆腐,大火烧开。
- 转小火炖煮10分钟,加入竹荪,继续炖煮5分钟。
- 调入盐、生抽、料酒,即可食用。
8. 竹荪蒸鸡胸肉
食材:竹荪10朵,鸡胸肉200克,盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 鸡胸肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 将鸡胸肉、竹荪放入盘中,摆成自己喜欢的形状。
- 上锅蒸10分钟,取出即可食用。
9. 竹荪炒时蔬
食材:竹荪10朵,时蔬适量(如西兰花、胡萝卜等),盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 时蔬洗净,切成小块。
- 热锅凉油,下入竹荪翻炒至断生。
- 加入时蔬,快速翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、料酒,即可出锅。
10. 竹荪炖排骨汤
食材:竹荪10朵,排骨500克,姜片适量,盐适量,胡椒粉适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 排骨焯水去血沫,洗净备用。
- 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时,加入竹荪,继续炖煮30分钟。
- 调入盐、胡椒粉,即可食用。
11. 竹荪炒肉丝
食材:竹荪10朵,猪肉200克,青椒1个,红椒1个,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净切片。
- 猪肉切成细丝,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净,去籽切块。
- 热锅凉油,下入肉丝翻炒至变色。
- 加入竹荪、青椒、红椒,快速翻炒均匀。
- 调入盐,即可出锅。
12. 竹荪炖排骨汤
食材:竹荪10朵,排骨500克,姜片适量,盐适量,胡椒粉适量。
做法:
- 竹荪泡发,剪去根部,洗净备用。
- 排骨焯水去血沫,洗净备用。
- 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时,加入竹荪,继续炖煮30分钟。
- 调入盐、胡椒粉,即可食用。
通过以上12种创意竹荪食谱,相信你一定可以轻松学会家常竹荪佳肴。快快动手尝试吧,让你的餐桌更加丰富多彩!
