茭白炒肉丝，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和健康价值。在这篇文章中，我们将揭开这道菜的神秘面纱，了解它的热量构成，以及如何在家制作既美味又健康的茭白炒肉丝。
茭白炒肉丝的营养价值
茭白：低热量、高纤维
茭白，又称菱白，是一种常见的蔬菜，其热量较低，每100克茭白的热量大约为19千卡。茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，茭白还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、C、钙、磷、铁等，对人体健康大有裨益。
猪里脊肉：优质蛋白质、低脂肪
猪里脊肉是猪肉中的一种优质部位，每100克猪里脊肉的热量约为155千卡。猪里脊肉含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，同时脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
茭白炒肉丝的热量分析
原料热量
- 茭白：19千卡/100克
- 猪里脊肉：155千卡/100克
- 葱、姜、蒜：少量，不计入热量
调料热量
- 生抽、老抽：少量，不计入热量
- 食用油：根据个人口味，一般约为20-30克，约200-300千卡
整道菜热量
以200克茭白和100克猪里脊肉为例，整道菜的热量约为：
( 200克 \times 19千卡/100克 + 100克 \times 155千卡/100克 + 200-300千卡 \approx 380-415千卡 )
如何制作健康美味的茭白炒肉丝
准备食材
- 茭白：200克
- 猪里脊肉：100克
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将茭白洗净切片，猪里脊肉切成细丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪里脊肉丝翻炒至变色。
- 加入茭白片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料。
注意事项
- 茭白不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 猪里脊肉切丝时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
通过以上内容，相信大家对茭白炒肉丝的热量有了更深入的了解。在家制作这道菜，既能享受美味，又能保持健康，何乐而不为呢？