茭白炒肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养价值高。茭白含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，肉片则提供了丰富的优质蛋白和必需脂肪酸。今天，就让我们一起揭秘茭白炒肉片的营养搭配秘诀，让你轻松掌握这道美味佳肴。
茭白的营养价值
茭白，又称茭笋、茭瓜，是我国的传统蔬菜之一。它具有以下营养价值：
- 高纤维：茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 低热量：茭白热量较低，适合减肥人士食用。
- 低脂肪：茭白脂肪含量低，适合高血脂、高血压等心血管疾病患者食用。
- 丰富维生素：茭白含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，有助于增强免疫力。
猪肉的搭配优势
猪肉是我国的传统肉品，搭配茭白具有以下优势：
- 优质蛋白：猪肉含有丰富的优质蛋白，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 脂肪适中：猪肉脂肪含量适中，既不会造成营养过剩，又能满足人体对脂肪的需求。
- 补充铁质：猪肉含有丰富的铁质，有助于预防贫血。
茭白炒肉片的制作方法
准备材料
- 茭白 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茭白处理：将茭白洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽，切成条状；葱、姜切丝。
- 肉片腌制：将猪肉切片，加入酱油、盐、糖、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，取出备用。
- 炒茭白：锅中留少许油，加入葱、姜丝炒香，再加入茭白片，翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片加入茭白片中，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅装盘。
营养搭配秘诀
- 茭白与肉片：茭白与猪肉的搭配，既能满足人体对蛋白质的需求，又能保证膳食纤维的摄入。
- 青红椒：加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，同时提供丰富的维生素C。
- 葱姜：葱姜可以去腥增香，提升菜肴的口感。
通过以上营养搭配秘诀，相信你已经学会了如何制作一道美味又营养的茭白炒肉片。赶快动手尝试吧！