五花肉卷金针菇，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的经典之作。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的五花肉卷金针菇。
准备食材
- 五花肉：300克
- 金针菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉洗净，切成薄片；金针菇去根，洗净，切成段；大蒜、生姜、青红椒分别切成末。
2. 腌制五花肉
将五花肉片放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪金针菇
锅中加入适量水，水开后放入金针菇，焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 卷制五花肉
将腌制好的五花肉铺在案板上，放上金针菇，卷起来，用牙签固定。
5. 煎制五花肉卷
锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉卷，煎至两面金黄，熟透即可。
6. 调味
将煎好的五花肉卷放入盘中，撒上蒜末、姜末、青红椒末，淋上热油，拌匀即可。
小贴士
- 五花肉切片时，可以适当斜切，这样可以使肉片更加入味。
- 焯水金针菇的时间不宜过长，以免失去口感。
- 煎制五花肉卷时，火候不宜过大，以免烧焦。
营养价值
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B2、铁、钙等，具有健脾胃、提高免疫力、降低血压等功效。这道五花肉卷金针菇，既美味又营养，是家常菜中的佳品。
现在，你学会了五花肉卷金针菇的做法，不妨动手试一试，为家人带来一道美味佳肴吧！