在忙碌的生活中，学会几道简单又营养的家常菜，不仅能丰富餐桌，还能让家人感受到满满的关爱。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的牛肉丸腐竹豆腐烩菜的制作方法，让你轻松学会营养均衡的炖菜技巧。
准备食材
- 牛肉：300克
- 腐竹：100克
- 老豆腐：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 香葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备牛肉丸
- 将牛肉切成小块，用料理机打至肉泥状。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉泥揉成小球，放入冰箱冷藏1小时。
2. 准备腐竹和豆腐
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段。
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
3. 准备青红椒
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
4. 炒制牛肉丸
- 热锅凉油，将姜蒜炒香。
- 放入牛肉丸，中火煎至两面金黄。
5. 烹饪烩菜
- 加入腐竹和豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 牛肉丸要揉至表面光滑，这样口感更好。
- 腐竹和豆腐焯水可以去除豆腥味，让菜品更加美味。
- 烩菜时，加入适量的清水，可以让菜品更加鲜美。
这道牛肉丸腐竹豆腐烩菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族。学会这道菜，你也能成为家人眼中的烹饪高手！快来试试吧！