芸豆烩菜，一道色香味俱全的家常美食，不仅能丰富你的餐桌，还能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我带你走进这道美食的制作过程，只需简单三步，你也能成为烹饪高手，告别单调的晚餐。
第一步：准备食材
1. 主料
- 芸豆：300克（提前用清水浸泡6小时以上，便于烹饪）
- 猪里脊肉：200克（切片）
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 豌豆苗：适量（根据个人口味）
3. 调料
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
第二步：处理食材
1. 芸豆处理
将泡软的芸豆洗净，去掉两端，撕去豆筋，备用。
2. 肉片处理
将猪里脊肉切片，加入料酒、生抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜处理
将葱切段，姜切片，蒜拍碎。
第三步：烹饪过程
1. 炒肉片
锅中加入适量食用油，烧热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
2. 炒配料
锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，再加入芸豆翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，倒入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
4. 加入肉片
将炒好的肉片重新加入锅中，继续炖煮5分钟。
5. 装盘
最后，将炖好的芸豆烩菜盛出，撒上洗净的豌豆苗，即可享用。
这样一道美味的芸豆烩菜就完成了，简单易学，色香味俱全。赶快动手尝试一下吧，让你的家人也感受到这份来自厨房的温暖与爱意！