一、香菇香菜肉丸汤的做法
1. 准备食材
- 猪肉馅：300克
- 香菇：5朵
- 香菜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 高汤：500毫升
2. 制作肉丸
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡蛋和生粉，搅拌均匀。
- 将肉馅揉成小丸子，备用。
3. 烹饪过程
- 香菇泡发后，去蒂切成两半。
- 热锅凉油，将香菇放入锅中煎至两面微黄。
- 加入高汤，大火烧开后，将肉丸放入锅中。
- 待肉丸浮起，加入香菜，煮至肉丸熟透。
- 调味，撒上葱花，即可出锅。
二、香菇香菜肉丸汤的营养功效
1. 香菇
- 富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等功效。
- 香菇中的多糖类物质具有抗癌作用，可预防癌症。
2. 香菜
- 富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、健胃消食、促进血液循环等功效。
- 香菜中的挥发油具有抗菌、抗病毒作用。
3. 猪肉
- 富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有补充能量、增强免疫力、促进生长发育等功效。
4. 高汤
- 高汤中的营养成分丰富，具有滋补身体、增强免疫力、润燥止咳等功效。
三、香菇香菜肉丸汤的注意事项
- 肉丸不宜过大，以免煮不熟。
- 煮肉丸时，火不宜太大，以免煮烂。
- 香菜不宜过早放入汤中，以免煮烂失去口感。
四、总结
香菇香菜肉丸汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。它不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。在日常生活中，我们可以多尝试这道美食，为家人带来健康与美味。