在繁忙的都市生活中，家常美食总能给人带来温馨与满足。今天，就让我们一起来解密一道经典家常菜——香菜牛肉配餐，分享其家常做法与搭配秘诀。
香菜牛肉配餐：食材与工具
食材：
- 牛肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱子）
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
工具：
- 刀
- 锅
- 炒锅
- 筷子
- 调料碗
香菜牛肉配餐：家常做法
准备食材
- 将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、老抽腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜、生姜切片；青红椒切丝。
烹饪步骤
- 锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，去除血沫，捞出备用。
- 炒锅中加入适量食用油，放入蒜片、姜片爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将焯好水的牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入香菜段，快速翻炒。
- 调入酱油、料酒、白糖、食盐、鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在牛肉上。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
香菜牛肉配餐：搭配秘诀
- 主食搭配：香菜牛肉配餐适合搭配米饭、馒头、面条等主食，既能增加饱腹感，又能满足口感。
- 凉菜搭配：可以搭配凉拌黄瓜、凉拌海带丝等清爽凉菜，平衡口味。
- 汤品搭配：一碗热腾腾的番茄蛋汤或紫菜蛋花汤，可以增加营养，提升整体搭配的丰富度。
结语
香菜牛肉配餐是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。在家尝试制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来温馨的用餐时光。快动手试试吧！