Hey，美食爱好者们！今天要分享一道简单又美味的家常菜——虾仁蒜泥粉丝。这道菜色泽诱人，香辣可口，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳肴。下面，就让我来一步步带你做出这道美味的虾仁蒜泥粉丝。
准备材料
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡软，泡发时间根据粉丝的粗细和品牌有所不同，一般泡发30分钟左右。
- 蒜泥准备：将大蒜去皮，切成蒜泥。
- 葱切末：将葱切成小段或末。
步骤二：虾仁腌制
- 在虾仁中加入生抽、老抽、料酒、少许盐，抓匀后腌制10分钟，让虾仁入味。
步骤三：炒制蒜泥
- 热锅凉油，油温5成热时下入干辣椒爆香。
- 加入蒜泥，小火炒至蒜泥金黄出香味。
步骤四：炒虾仁
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 虾仁炒至完全熟透，加入少许盐调味，出锅备用。
步骤五：拌粉丝
- 将泡发好的粉丝沥干水分，放入盘中。
- 将炒好的虾仁和蒜泥铺在粉丝上。
步骤六：调味与装盘
- 在虾仁和蒜泥上撒上少许白糖提鲜。
- 将粉丝和虾仁、蒜泥拌匀即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入一些胡椒粉增加风味。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 蒜泥可以根据个人口味调整量，喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒的量。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，以免虾仁炒老。
这样，一道美味的虾仁蒜泥粉丝就完成了！快来尝试一下吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！