空心菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
- 空心菜：500克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
空心菜炒肉做法
1. 准备食材
首先，将空心菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
接下来，热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒空心菜
锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒香后加入空心菜，快速翻炒至空心菜变软。
4. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 空心菜不宜炒得太久，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 空心菜炒肉可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
空心菜炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友准备一道美味佳肴。快来试试吧！