准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 平菇：300克
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
步骤一：准备食材
- 将平菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜丝和蒜片爆香。
步骤三：炒平菇
- 将平菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至平菇片变软。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让平菇片上色。
步骤四：炒肉平菇
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与平菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
图解教程
[图片1：准备食材] [图片2：炒肉片] [图片3：爆香生姜和蒜片] [图片4：炒平菇] [图片5：加入肉片和青红椒丝] [图片6：调味出锅]
小贴士
- 肉片可以提前腌制一下，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 平菇炒肉时，可以适当加入一些水，防止炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，你就可以动手尝试制作这道美味的平菇炒肉了。祝你好运！