肉丝炒玉米粒是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 玉米粒 200克
- 青红椒各半个
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、淀粉和少量水抓匀，腌制10分钟。
- 玉米粒洗净备用，青红椒去籽切成细丝，生姜大蒜切片。
- 调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少量水，搅拌均匀备用。
第二步：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜大蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒片刻。
第三步：炒制玉米粒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青红椒丝一起翻炒。
- 倒入玉米粒，快速翻炒均匀。
- 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使玉米粒均匀裹上酱汁。
- 调入适量盐，翻炒均匀，炒至玉米粒熟透即可出锅。
小贴士
- 肉丝在腌制时可以加入少量水，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样炒制时更加省时。
- 炒制过程中，注意火候，避免玉米粒炒糊。
通过以上简单的三个步骤，一道美味可口的肉丝炒玉米粒就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者日常饮食的佳肴。快快动手尝试一下吧！