麻辣牛肉干，作为一种深受喜爱的休闲零食，其香辣可口、回味无穷的特点让人欲罢不能。今天，就让我来为大家揭秘麻辣牛肉干的制作方法，让你轻松在家就能享受到这一美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛肉：500克（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉卷）
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 麻椒：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒腌制30分钟，让肉质更加入味。
2. 炒制调料
锅中倒入适量食用油，放入麻椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒香，然后加入白糖炒至融化。
3. 炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，使牛肉表面均匀裹上调料。
4. 烤制牛肉干
将炒好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟，期间可翻面一次，使牛肉干受热均匀。
5. 冷却与包装
将烤好的牛肉干取出，待其冷却后，用食品袋或密封罐进行包装，即可享用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可根据个人口味适量调整调料的用量。
- 烤制牛肉干时，注意火候，避免烤焦。
- 牛肉干可存放较长时间，但最好在两周内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的麻辣牛肉干了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！