夏日炎炎，食欲不振？不妨来试试这道清爽开胃、营养满分的苦菊拌馓子！馓子酥脆，苦菊清新，二者搭配，简直是夏日里的绝佳拍档。今天，就让我带你一起学习这道简单又美味的家常菜的制作方法吧！
一、食材准备
1. 主料
- 苦菊 1把
- 馓子 适量
2. 调料
- 盐 1/2茶匙
- 香醋 1大勺
- 蒜泥 1大勺
- 生抽 1大勺
- 花椒油 1/2茶匙
- 香油 1/2茶匙
二、制作步骤
步骤一：准备食材
- 苦菊洗净，撕成小片，放入大碗中备用。
- 馓子放入沸水中焯水，焯水时间约为3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调酱料
- 在一个碗中，将盐、香醋、蒜泥、生抽、花椒油和香油混合均匀，调制成酱汁。
步骤三：拌匀苦菊拌馓子
- 将调好的酱汁倒入苦菊和馓子中，充分拌匀，让每一片苦菊和每一根馓子都裹上酱汁。
步骤四：装盘上桌
- 将拌匀的苦菊拌馓子装盘，即可上桌享用。
三、小贴士
- 焯水后的馓子一定要用清水冲洗干净，否则会有苦味。
- 调酱料时，可根据个人口味适量调整各种调料的用量。
- 苦菊拌馓子可以冷藏后食用，口感更加清爽。
四、营养分析
苦菊
- 富含维生素和矿物质，具有清热解毒、抗氧化等功效。
- 含有苦味素，可促进食欲，帮助消化。
馓子
- 富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，热量较高。
- 酥脆可口，易于消化。
这道苦菊拌馓子不仅清爽开胃，还能为身体补充多种营养，是夏日里的一道佳肴。快来试试吧！