茭白肉丝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解茭白肉丝的简单做法，让你轻松学会这道家常美味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 茭白：500克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将茭白洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的肉丝加入适量食用淀粉，抓拌均匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝。
- 用筷子快速划散肉丝，炒至肉丝变色，表面微焦，捞出备用。
步骤三：炒制茭白
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末，炒香。
- 加入茭白丝，翻炒均匀。
- 茭白丝炒至断生后，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量酱油，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
- 茭白丝在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 肉丝腌制时，加入适量食用淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制茭白肉丝时，可根据个人口味调整酱油、盐和鸡精的用量。
通过以上步骤，一道美味的茭白肉丝就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的家常美味！