在繁忙的日常生活中，为家人准备一顿美味的家常菜是件既温馨又充满成就感的事情。今天，我们就来揭秘一道既营养又美味的家常菜——肉炒芸豆。这道菜不仅简单易做，而且深受孩子们的喜爱。
肉炒芸豆的营养价值
1. 芸豆的营养成分
芸豆，又称四季豆，是一种富含营养的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量较高，对于正在成长的孩子们来说，是非常好的营养来源。
2. 肉类的营养价值
肉炒芸豆通常使用猪肉，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及矿物质如铁、锌等。这些营养成分有助于增强孩子的免疫力，促进生长发育。
3. 营养搭配的优势
将芸豆与猪肉搭配，不仅味道鲜美，而且营养互补。猪肉中的脂肪可以增加芸豆的口感，而芸豆中的膳食纤维则有助于消化吸收。
肉炒芸豆的简单做法
1. 准备食材
- 新鲜芸豆：200克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 水淀粉：适量
2. 制作步骤
- 准备食材：将芸豆洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用少许生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 炒芸豆：锅中留少许油，放入芸豆丝翻炒至断生。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽（可选），翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆一起翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
肉炒芸豆的注意事项
- 芸豆焯水：为了确保芸豆炒熟且口感更好，建议先将芸豆焯水。
- 控制火候：炒肉片时火不宜过大，以免肉片过于焦糊。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和生抽的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的肉炒芸豆就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望这份家常美食大揭秘能帮助到您，让您的家人享受到美味的家常菜。