家常芒果双皮奶，这个名字听起来就让人充满了食欲。它是一款口感细腻、制作简单的甜品，不仅适合家庭制作，也是芒果甜品的新宠。今天，就让我来为大家详细讲解一下如何制作这款美味又养眼的芒果双皮奶。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 纯牛奶 500ml
- 白糖 50g
- 鸡蛋白 4个
- 芒果 2个
- 吉利丁粉 10g
- 水 适量
制作步骤
1. 准备材料
将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火加热至白糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白暂时放置。
3. 蛋白打发
将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白能够形成尖角但不倒。
4. 加入吉利丁粉
将吉利丁粉倒入温牛奶中，搅拌均匀，让其充分溶解。
5. 混合蛋黄和牛奶
将蛋黄倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀。
6. 混合蛋白和蛋黄牛奶
将打发好的蛋白轻轻倒入蛋黄牛奶中，用刮刀翻拌均匀。
7. 模具处理
将模具内部刷上一层薄薄的食用油，以便脱模。
8. 倒入奶液
将混合好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让奶液凝固。
9. 制作芒果酱
将芒果去皮去核，切成小块。将芒果块放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成芒果酱。
10. 装饰
将凝固好的双皮奶从模具中取出，放入盘中。将芒果酱均匀地淋在双皮奶上，即可食用。
注意事项
- 在加热牛奶和白糖时，要注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
- 在混合蛋白和蛋黄牛奶时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 凝固双皮奶的时间要根据冰箱的温度调整，一般需要4小时以上。
- 芒果酱可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖量。
家常芒果双皮奶，简单易学，口感细腻，是芒果甜品的新宠。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！