麻油蒜香豇豆是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱全,而且富含营养。下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的做法吧!
准备食材
- 豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个(可选)
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 食盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 麻油 1茶匙
做法步骤
1. 豇豆处理
- 将豇豆洗净,切成约5厘米长的段。
- 将大蒜剥皮,切成蒜末。
- 青红椒洗净,去籽,切成丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中,加入生抽、老抽、食盐和鸡精/味精,搅拌均匀,制成酱汁。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油,加热至5成热(约150℃)。
- 放入蒜末,翻炒出香味。
4. 炒豇豆
- 放入豇豆段,用中火翻炒。
- 炒至豇豆表面微微发黄,加入青红椒丝,继续翻炒。
5. 调味出锅
- 倒入调制好的酱汁,翻炒均匀。
- 炒至豇豆熟透,汤汁收紧。
- 加入麻油,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整食盐和鸡精/味精的用量。
- 麻油具有增香作用,建议最后加入,以免香味挥发。
通过以上步骤,您就可以轻松做出一道色香味俱全的麻油蒜香豇豆了。快快动手尝试一下吧,相信您一定会爱上这道美味的家常菜!
