麻油蒜香豇豆是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且富含营养。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的做法吧！
准备食材
- 豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 食盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 麻油 1茶匙
做法步骤
1. 豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、食盐和鸡精/味精，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至5成热（约150℃）。
- 放入蒜末，翻炒出香味。
4. 炒豇豆
- 放入豇豆段，用中火翻炒。
- 炒至豇豆表面微微发黄，加入青红椒丝，继续翻炒。
5. 调味出锅
- 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
- 炒至豇豆熟透，汤汁收紧。
- 加入麻油，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整食盐和鸡精/味精的用量。
- 麻油具有增香作用，建议最后加入，以免香味挥发。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的麻油蒜香豇豆了。快快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味的家常菜！