家常麻油毛豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的日常。下面，我就来详细介绍一下家常麻油毛豆的做法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 毛豆：500克
- 食用油：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒粉：少许
制作步骤
1. 准备毛豆
将毛豆清洗干净，去掉两端的小芽，这样可以去除毛豆的苦味。
2. 烹饪毛豆
- 在锅中加入适量的水，放入洗净的毛豆，大火烧开后转小火煮5-10分钟，煮至毛豆变软但仍然保持脆嫩。
- 煮好的毛豆捞出，用清水冲洗一下，去除多余的浮沫和杂质。
3. 准备调料
- 生姜和大蒜切成细末。
- 取一个小碗，倒入适量的麻油，加入适量的盐、糖和花椒粉，搅拌均匀。
4. 爆炒调料
- 在锅中加入适量的食用油，放入生姜末和蒜末，小火炒香。
- 炒出香味后，倒入调好的麻油调料，快速翻炒均匀。
5. 混合毛豆
将煮好的毛豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让毛豆均匀裹上麻油调料。
6. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道家常麻油毛豆就做好了！
小贴士
- 毛豆煮的时间不宜过长，以免煮得太烂。
- 麻油具有独特的香气，可以增加菜肴的香味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
家常麻油毛豆是一道色香味俱佳的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快快动手，为家人和朋友做一道美味的家常菜吧！