准备材料
要制作这道美味的家常麻油鸡丝木耳，你需要以下材料：
- 鸡胸肉 200克
- 木耳 50克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 适量
- 鸡精或鸡粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、生抽和料酒，腌制10分钟。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒制鸡丝
- 热锅凉油，油温五成热时下鸡丝快速翻炒，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
3. 炒制木耳
- 将泡发好的木耳丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精或鸡粉调味。
- 根据个人口味，可以适量加入麻油增加风味。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时加入的料酒可以帮助去腥增香。
- 木耳提前泡发，这样更容易煮熟，也更能发挥其口感。
- 炒制鸡丝时，火候不宜太大，以免肉丝变老。
- 麻油是这道菜的灵魂，可以根据个人喜好适量添加。
家常麻油鸡丝木耳，做法简单，营养美味，是一道非常适合忙碌工作后想要快速享受美食的佳肴。快快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的美味佳肴！