香菇，这种看似平凡却富含营养的食材，在我国的饮食文化中有着举足轻重的地位。今天，就让我来为大家揭秘家常麻油炒香菇的做法，让你轻松在家就能享受到这道营养美味、简单易学的佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
烹饪步骤
步骤一：处理香菇
- 将香菇洗净，去掉根部。
- 将香菇切成薄片，便于入味。
- 用开水焯水，去除杂质和异味。
步骤二：准备辅料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切丝备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量食盐和鸡精调味。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 最后，淋上适量麻油，增加香气。
步骤四：出锅装盘
- 炒至香菇熟透，青红椒丝断生即可。
- 出锅装盘，一道家常麻油炒香菇就完成了！
营养价值
香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用。家常麻油炒香菇不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
小贴士
- 香菇焯水时，水开后放入香菇，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 炒制过程中，火候要适中，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整食盐和鸡精的用量。
家常麻油炒香菇，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的佳肴！