扁豆角，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。今天，就让我来为大家介绍一道家常麻油扁豆角的做法，既健康又美味，而且非常简单！
准备材料
- 扁豆角 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 麻油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，去掉两头和筋。
- 将扁豆角切成约3厘米长的段。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 爆香后，放入切好的扁豆角翻炒。
步骤三：调味翻炒
- 翻炒扁豆角至变色，加入适量的食盐和鸡精调味。
- 根据个人口味，可以加入适量的青红椒丝增加色彩和口感。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，淋上适量的麻油提香。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁豆角在烹饪前要彻底清洗干净，去掉两头和筋，这样可以减少农药残留，保证食品安全。
- 翻炒扁豆角时火候不宜过大，以免烧焦，影响口感。
- 麻油具有很好的提香作用，适量加入可以使菜肴更加美味。
家常麻油扁豆角是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法。快去试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！