麻油拌芹菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。下面，我将详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会在家做这道美味佳肴。
选材与准备
芹菜
芹菜是这道菜的主角，选择新鲜、嫩绿的芹菜是关键。挑选时，应选择粗细适中、叶片饱满、无虫害的芹菜。
麻油
麻油是这道菜的灵魂，最好选择优质冷压麻油，这样能更好地保留麻油的香味和营养价值。
配料
- 盐
- 鸡精（可选）
- 生抽（可选）
- 醋（可选）
- 蒜末
- 花椒粉（可选）
- 红辣椒（可选）
制作步骤
1. 准备芹菜
将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，然后放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的绿色和口感。
2. 调制麻油
取适量麻油放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、醋（根据个人口味调整），搅拌均匀。
3. 拌菜
将焯水后的芹菜捞出，沥干水分，放入碗中，加入蒜末、花椒粉、红辣椒（根据个人口味调整），然后倒入调好的麻油，搅拌均匀。
4. 享用
将拌好的芹菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免芹菜变黄、口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
- 使用冷压麻油可以更好地保留麻油的香味和营养价值。
- 芹菜中的叶绿素和膳食纤维有助于消化，是一道非常适合减肥期间食用的菜肴。
家常麻油拌芹菜，不仅营养美味，而且制作简单。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受美食带来的快乐。快动手试试吧！