准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 马蹄：500克
- 芋头：300克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 马蹄去皮，切成小块。
- 芋头去皮，切成小块。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒马蹄和芋头
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
- 加入马蹄和芋头块，翻炒至表面微黄。
4. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝加入锅中，与马蹄和芋头一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入肉片和青红椒
- 将炒好的肉片和青红椒块加入锅中，快速翻炒均匀。
7. 淋上水淀粉
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
8. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 芋头和马蹄在烹饪前最好先焯水，可以去除一些草酸，减少对人体的刺激。
- 粉丝不宜泡得时间过长，以免煮烂。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常马蹄芋头粉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一份美味的佳肴。快来试试吧！