在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭感情，还能让身心得到放松。今天，就让我来教你一招轻松制作家常麻辣干拌豆皮，保证香辣可口，让家人爱不释手。
准备材料
- 干拌豆皮：500克
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）：200克
- 青红椒：各1个
- 葱花、姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：2大勺
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各1大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备豆皮
将干拌豆皮用温水泡软，泡至豆皮完全变软，捞出沥干水分，切成适当大小的块状。
2. 准备肉末
将肉末用生抽、老抽和少许盐腌制10分钟，让肉末入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉末，用中小火慢慢炒散。
4. 加入豆瓣酱
待肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味释放出来。
5. 加入葱姜蒜
在锅中加入葱花和姜末，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的盐、白糖和鸡精，根据个人口味调整。
8. 加入豆皮
将泡软的豆皮放入锅中，与肉末和蔬菜一起翻炒均匀。
9. 出锅前加入香菜
出锅前撒上香菜（可选），翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豆皮泡软后要沥干水分，以免炒制时出水太多，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 郫县豆瓣酱的辣度较高，如果不喜欢太辣，可以适当减少用量。
- 肉末炒至变色后，加入豆瓣酱，可以避免豆瓣酱炒糊。
通过以上步骤，一道香辣可口的家常麻辣干拌豆皮就完成了。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！