在炎炎夏日，来一盘清爽的卤虾油空心菜，既能满足味蕾，又能带来一丝清凉。这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。下面，就让我来详细介绍一下家常卤虾油空心菜的做法吧！
准备材料
- 空心菜 500克
- 大虾 10只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 花椒粉 适量
- 八角 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
1. 准备虾和空心菜
首先，将大虾去头去壳，留虾尾，背部划开，去除虾线。空心菜洗净，切成段。
2. 调制卤虾油
将姜、蒜、葱切成末，放入碗中。加入适量的盐、料酒、酱油、糖、花椒粉、八角，搅拌均匀，制成卤虾油。
3. 炒虾
锅中加入适量的食用油，油热后放入虾，翻炒至虾变色，加入一半的卤虾油，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
4. 炒空心菜
锅中加入适量的食用油，油热后放入空心菜，快速翻炒，炒至空心菜变软，加入剩余的卤虾油，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
将炒好的空心菜盛出，放入盘中，撒上花生碎即可。
小贴士
- 空心菜不宜炒得太久，以免失去口感。
- 卤虾油可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
- 炒虾时，可以加入一点水，使虾更加鲜嫩。
家常卤虾油空心菜，简单易学，美味可口。快来试试吧，保证让你爱不释手！