芦笋和老虎虾都是营养丰富的食材，搭配在一起，不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，非常适合家庭餐桌。这道家常芦笋老虎虾的做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 芦笋：200克
- 老虎虾：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 芦笋处理
首先，将芦笋洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。将切好的芦笋放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持芦笋的翠绿色。
2. 虾处理
将老虎虾去头去壳，留下尾巴部分，沿背部剪开，去除虾线。将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒虾
将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变色，炒至虾肉变红即可出锅。
5. 炒芦笋
锅中留少许油，放入焯好水的芦笋，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。
6. 合炒
将炒好的虾重新放入锅中，与芦笋一起快速翻炒均匀，使虾和芦笋的味道充分融合。
7. 出锅装盘
将炒好的芦笋老虎虾盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 芦笋焯水时，水不宜太热，以免芦笋变黄。
- 虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，影响口感。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，以免虾和芦笋炒糊。
这道家常芦笋老虎虾简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！