夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉菜无疑能让人瞬间精神百倍。香菇凉拌黄瓜就是这样的佳肴，它简单易做，口感清新，是夏日餐桌上不可或缺的美味。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法以及一些小窍门。
香菇凉拌黄瓜，食材准备
主料：
- 黄瓜 2根
- 香菇 100克
辅料：
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 芝麻油 少许
香菇凉拌黄瓜，制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦涩味。
- 香菇用温水泡发，去蒂，切成薄片。
步骤二：焯水
- 锅中加水烧开，放入香菇片焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤三：调拌
- 将蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精或味精混合均匀，制成调味汁。
- 将黄瓜条和香菇片放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
- 最后，滴入少许芝麻油，增加风味。
步骤四：装盘
- 将调好的香菇凉拌黄瓜装盘，即可上桌。
香菇凉拌黄瓜，小窍门分享
- 黄瓜切片时，可以斜着切，这样切出的黄瓜条更美观，口感也更佳。
- 香菇泡发时，用温水，这样香菇更容易泡发，口感更佳。
- 焯水时，水开后放入香菇片，时间不宜过长，以免香菇变硬。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加香醋。
- 最后加入芝麻油，可以增加菜品的香气。
总结
香菇凉拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜，清爽可口，非常适合夏日食用。通过以上的制作步骤和小窍门，相信大家都能轻松做出一道美味的香菇凉拌黄瓜。不妨在炎炎夏日，为家人和朋友准备这样一道开胃小菜，享受清凉一夏吧！