鱿鱼，这种来自海洋的鲜美食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。尤其是在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌鱿鱼丝，不仅能开胃解腻，还能为炎热的夏天带来一丝凉意。今天，就让我来为大家分享一道家常凉拌鱿鱼丝的做法，保证让你一学就会，一做就美味！
准备食材
- 鱿鱼 1条（约500克）
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 辣椒油 1汤匙
- 鸡精/味精 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备调料
- 将大葱、生姜、蒜瓣分别切成末。
- 青红椒切丝，香菜切段。
3. 调制酱汁
- 在碗中，加入酱油、香醋、料酒、白糖、鸡精/味精、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制鱿鱼丝
- 将焯好水的鱿鱼丝放入大碗中。
- 加入切好的大葱末、姜末、蒜末、青红椒丝、香菜段。
- 倒入调制好的调味汁，搅拌均匀。
- 最后，加入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和盐，这样可以使鱿鱼丝更加鲜嫩。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 鱿鱼丝不宜煮制时间过长，以免口感变老。
家常凉拌鱿鱼丝，做法简单，口感鲜美，是一道非常适合夏季食用的快手菜。学会了这道菜，让你在炎炎夏日里，也能轻松享受到美味佳肴！快来试试吧！